Jamón Iberico de Bellota FISAN Gran Reserva Edición Limitada Añada 2011

Jambon Édition Limitée
Cru 2011 Gran Reserva

Jamón Iberico de Bellota FISAN Gran Reserva Edición Limitada Añada 2011
Ramon Freixa con el Jamón Iberico de Bellota FISAN Gran Reserva Edición Limitada Añada 2011

“L’art du jambon,
caresse nos cinq
sens et persiste
dans nos souvenirs.”

Jambon Édition Limitée Cru 2011 Gran Reserva


Uniquement 42 jambons de Bellota Gran Reserva FISAN exceptionnels pour le cru 2011
L’ÉDITION LIMITÉE CRU 2011 comprend 42 jambons sélectionnés parmi les jambons ibériques de Bellota FISAN Gran Reserva les plus exceptionnels, vieillis pendant 60 mois dans des caves naturelles avec très peu de lumière, très peu de bruit, énormément de soins et une sacré dose de patience.
Lorsque, après plus de quatre ans de sélection, ce jambon est consommé à une température d’environ 22ºC, on obtient la perfection.
Nous vous conseillons de le déguster toujours coupé au couteau et assez rapidement, dans un délai de cinq à six jours au maximum, en raison de sa rapide oxydation une fois ouvert.

Cru 2011:
Une récole abondante de glands de grande taille. Grâce aux fortes pluies de novembre et décembre, certains pâturages étaient couverts d’herbes hautes et abondantes qui incitent les porcs à se déplacer. D’autre part, les mois plus froids de décembre et janvier ont permis de bien conserver les glands jusqu’en février et mars, les porcs ayant pu ainsi pleinement profiter de cette alimentation.

Dégustation Gran Reserva 2011:
- Couleur vive, tons violacés avec une graisse intramusculaire brillante et bien structurée.
- Goût d’huile et de fruits secs avec des nuances végétales.
- Arôme profond et frais.
- Palais équilibré et puissant laissant une impression sucrée très persistante.

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